Food Truck Academy : Créer et lancer son food truck

Créer et exploiter un food truck ne s’improvise pas. Derrière l’image conviviale et mobile du concept se cachent de nombreuses questions pratiques : choix du positionnement, organisation du travail, contraintes réglementaires, gestion des achats, hygiène, rentabilité, recherche d’emplacements, relations avec les organisateurs d’événements et attentes de la clientèle.

Cette formation propose une approche concrète du métier. Elle s’adresse aussi bien aux personnes qui souhaitent lancer leur propre food truck qu’à celles qui ont déjà entamé leurs démarches et désirent en évaluer la faisabilité.

Au cours de la journée, les participants passeront en revue les aspects clés de la création d’activité :

• Définition du concept et positionnement
• Organisation quotidienne et logistique
• Cadre administratif, légal et réglementaire
• Gestion des coûts, fixation des prix et rentabilité
• Choix des emplacements et développement commercial

L’objectif est de prendre du recul sur son projet, d’identifier les points de vigilance et de repartir avec une feuille de route claire pour transformer une idée en activité viable. La formation s’appuie sur une solide expérience du terrain et privilégie les cas pratiques ainsi que les échanges interactifs.

Objectifs pédagogiques À l’issue de la journée, les participants seront capables de :

• Définir un concept et un positionnement cohérents
• Comprendre les principales obligations administratives et réglementaires
• Identifier les contraintes liées à l’hygiène, à la sécurité et à l’organisation du travail
• Estimer les coûts de lancement et d’exploitation
• Fixer une politique de prix adaptée
• Évaluer et choisir des emplacements ou événements pertinents
• Structurer les achats, le stockage, la production et le service
• Développer une stratégie de communication et une démarche commerciale
• Éviter les pièges et erreurs fréquents au démarrage
• Analyser de manière réaliste la viabilité de leur projet

Prérequis

• Maîtrise de la langue française (compréhension orale et écrite)

Tarifs :
Tarifs (lunch inclus) : Standard 250 €
Demandeur d’emploi (FOREM) 200 € (sur justificatif)
Partenaire (SAACE / CPAS) 180 € (si facturé à l’organisme)